Qu'est-ce que miot au vin ?

"Miot au vin" est un plat traditionnel de la cuisine lorraine, en France. Il s'agit d'une préparation de viande de porc (habituellement du filet mignon) marinée dans du vin rouge avec des herbes et des épices. La marinade est ensuite réduite en sauce et servie avec la viande.

Le nom "miot au vin" vient du mot "miot", qui signifie "vin" en patois lorrain. Cette préparation était traditionnellement consommée pendant les fêtes de fin d'année, mais peut être dégustée tout au long de l'année dans les restaurants de la région.

Le vin rouge utilisé pour la marinade peut varier selon les recettes, mais il est souvent préférable d'utiliser un vin de qualité moyenne pour éviter que la préparation ne devienne trop acide ou trop amère. Les herbes et les épices utilisées pour aromatiser la marinade peuvent inclure du thym, du laurier, de l'ail, du persil, du poivre noir et du clou de girofle.

Le miot au vin est généralement servi avec des pommes de terre rôties ou des tagliatelles fraîches. C'est un plat nourrissant, savoureux et réconfortant qui est très apprécié des gens de la région.